Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Znaczenie certyfikacji HACCP w przemyśle mrożonek rybnych
Gastronomia, artykuły spożywcze

Znaczenie certyfikacji HACCP w przemyśle mrożonek rybnych

System HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, to międzynarodowy standard zarządzania bezpieczeństwem żywności, który opiera się na analizie zagrożeń oraz identyfikacji krytycznych punktów kontrolnych w procesie produkcyjnym. W przemyśle mrożonek rybnych, system ten pozwala na iden